recette de cuisine corse

Ingrédients: 24 oursins 5 oeufs Préparation: Ouvrez les oursins et prelevez la chair, battez les oeufs et mettez les dans la poele. Quand le fond commence à saisir et ajouter delicatement la chair d'oursin et remuer doucement afin d'obtenir une broullade...

Ingrédients: 200 g d'olives noires écrasées 50 g de capres 4 filets d'anchois écrasés au mortier 2 gousses d'ail 5 g de fleur de thyn hachées 15 cl d'huile d'olive sel poivre Préparation: - Piler soigneusement les olives noires avec les capres, les anchois,...

Ingrédients: 1 gros poulet 200 g de jambon prisutu, 1 bouquet de sauge, 25 g de beurre, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 35 cl de vin blanc sec, 5 pommes de terre à chair ferme, 1 œuf, sel, poivre Préparation: - Découpez le prisuttu en dés, lavez la sauge...

Ingrédients: 300 gr de farine 100 gr de Maizena 100 gr de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 citron rapé 4 oeufs 1 litre de lait sel Préparation: - Mettre dans un récipient la farine, la maizena, le sucre, la levure,...

Ingrédients: 150 gr de brocciu 4 oeufs feuilles de menthe Préparation: Travaillez à la fourchette 150 gr environ de brocciu. Battez 4 oeufs auxquels vous aurez incorporé quelques feuilles de menthe hachées, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout avant...

Ingrédients: - 150 g de farine de châtaigne - 50 g de farine blanche - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 150 g de sucre - 4 oeufs entiers - 5 cuillères à soupe à s d'huile - 5 c à s de lait - 100 g de noisettes - 100 g de noix - 100 g de...

Ingrédients: 350 g de viandes hachée 150 gr de chair à saucisse 1 brocciu 1 bouquet de persil plat 3 gousses d'ail 3 oeufs faine chapelure Préparation: - Faites un achis d'ail et persil - Ajouter le à la viande, la chair a saucisse, le brocciu, les oeufs....

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 750 g de farine Jus de viande ou sauce tomate 100g de fromage râpé 1 cuillerée à soupe d'huile Sel Préparation: Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux Faites-les cuire 30 min dans de l'eau...

Ingrédients: - 2 paquets de petit-beurres - 150 g de mascarpone - 3 oeufs - 250 g de crème de marrons - 1 cuillère à soupe de rhum ambré Préparation: Dans un saldier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème de marrons. Ajoutez le mascarpone et mélangez...

Ingrédients: 1 lapin 1 pot de crème fraîche thym 4 tranches de prisuttu herbes de provence romarin ciboulette Préparation: Découpez le lapin et désossez-le de façon à en faire des petites escalopes. Préchauffez le four th.6 (180°C). Applatissez-les et...